9号彩票注册

茅台制作要取七次酒,取出来的酒有什么差别你知道吗?

文字出处:网站编辑:saileyoupin浏览次数:115发布时间:2017-11-23 09:28:21

白酒不仅是文人墨客用来吟诗作对的工具,更是广大老百姓苦中作乐的琼脂甘露,在结束一天的辛勤劳作后,美美的小酌一杯,让酒香环绕四周,那滋味,啧啧啧,不亲自喝上一杯,根本感受不到。

白酒本是中华传统文化最闪耀的一环,但遗憾的是,大部分酒企已经遗忘了老祖宗传下来的纯粮酿酒法,转向了利润更大,成本更低、添加剂横行的酒精勾兑法,也让一大批爱酒之人喝了口干舌燥、头疼眼花,转而对白酒敬而远之,着实让人唏嘘不已。

好在任何事物都有两面性,一方面是白酒市场的混乱,另一方面是随着白酒知识的普及,大众越来越懂酒,纷纷投入纯粮酒的怀抱,投入酱香酒的怀抱(ps:国家唯一硬性标准酱香型白酒必须是纯粮食固态法酿酒),只有大众的支持才能让茅台、海玖坊这类真正纯粮酿酒的企业得到市场的认可,起到带头作用,从而肃清现在的酒业乱象。

酱香酒的酿造真的不是一件容易的事,从端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年就这么过去了,还得贮藏三年以上方能出厂,没有想到你手中那杯小小的酱香酒可是有着五年的高龄吧。

微信图片_20171123092628.jpg

其中耗时最久的莫过于七次取酒,这可是酱香酒好坏的关键,要想能七次取酒,首先必须用的是当地特产的红缨糯高粱,粒小皮厚,淀粉含量高,一般的高粱在蒸煮五次左右就已经被榨干了,而红缨糯高粱堪称一夜七次郎,竟能完成七次取酒之多。

微信图片_20171123092657.jpg

这取出来酒可有大学问,每一次的滋味都各不相同,品尝起来就像人的一生一样,第一二次的酒略显辛辣,如同莽撞的少年,第三至第五次的酒最好,就好比意气风华,事业有成的中年一般,称为“大回酒”,第六次则味道寡淡一些,开始静下心来思道,明白平淡的可贵,称为“小回酒”,最后一次则有点焦味,就好像踏入晚年,还有很多遗憾,而时间已经不够用了一般,微微发苦,但并不是只用第三至第五回的酒,因为酱香酒的最为出色的一点就是味道层次间的丰富,酸甜苦辣涩缺一不可,五行相生相克,人生方才称得上圆满。

所以唯有将七轮不同的酒细心勾兑,才能生出最完美的酱香酒,最圆满的一生,才能真正称得上匠心独具!


本文摘自:酒说

友情链接:大发彩票  9号彩票网  财神汇彩票  环球彩票  趣彩彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!

0.0966s